إعرف: وصفات المطبخ

جديدنا

‏إظهار الرسائل ذات التسميات وصفات المطبخ. إظهار كافة الرسائل
‏إظهار الرسائل ذات التسميات وصفات المطبخ. إظهار كافة الرسائل

بان كيك بالمشروم

مارس 12, 2018 0

البان كيك مع الفطر هو طبق رائع وشهي و سوف يكون بالتأكيد محبوب للجميع. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كوجبة رئيسية أو وجبة أثناء قضاء عطلة.

وقت التحضير : 60 دقيقه.

بلد الطبق : روسيا.

الوجبه تكفى : +10

المكونات:-

  • 3 أكواب حليب
  • 3 بيضات
  • كوب ونص الكوب من الدقيق
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • 500 جرام من الفطر
  • بصله
  • مسحوق فلفل اسود
  • ملح
  • زبده/زيت نباتى

امزج الحليب والطحين والبيض. قم بإضافة قليل من الملح والسكر. اخلطهم جيدا.



 قم بدهن المقلاه بالزبد او الزيت قليلا، ثم ضعها على النار، ضع الخليط فى المقلاه ، بالطبع ليس كل الخليط ولكن مغرفه صغيره حتى لا تكون سميكه.


تقلى حتى تصبح بلون ذهبى ، يمكن فحصها بعناية  بسكين أو ملعقة، لا تترك الفطيرة فى المقلاة وانت بعيد عن الموقد ، حيث انها  تنضج سريعا جدا.


أقلب الفطيره بعنايه بسكين او ملعقه او ما يحلو لك ولكن بعنايه


نستمر في القلي حتى تصبح جاهزة.


أخبز بهذه الطريقة جميع الفطائر، وقم بتزييت المقلاة في كل مرة بالزيت قليلا جدا للحصول على تأثير أفضل وإزالة الفطيرة بسهوله. الفطائر الجاهزة ضعها على طبق مسطح.


تحضير الحشوة. للقيام بذلك ، سوف نقطع الفطر في طبقات. متوسطة أو صغيرة.


نقطع البطل قطع طوليه مثلما يظهر بالصوره.


يقلى الفطر مع البصل في الزبدة. حتى يجهز تماما، سوف يستغرق 7-10 دقائق. سترى  للسائل المتبخر من الفطر ولون الفطر يتغير للون الداكن، ولا تنسى وضع القليل من والملح والفلفل في عملية التحضير.


ضع فطيرة وقم بوضع  الحشو عليها بعناية. لا تملئها تماما ، تراجع قليلا من الحواف.


نبدأ التفاف الفطائر مع الفطر. للقيام بذلك ، نقوم أولاً بلف الجانبين ، ثم الجانبان الآخران.



يمكنك تشكيلها بأكثر من طريقة.. الأن الفطائر جاهزة ويمكنك أن تقدمها! بالهناء والشفاء!

Read More

7 أطعمة لا تفسد

يوليو 29, 2017 0


نحرص جميعًا على التأكد من تاريخ الصلاحية المدون على الأطعمة المختلفة لحماية أنفسنا وأطفالنا من تناول الطعام الفاسد والتسمم الغذائي، إلّا أنّك لن تحتاج إلى ذلك مع بعض أنواع الأطعمة، والتي تدوم لفترة طويلة للغاية عكس توقعاتك، وذكر موقع "mentalfloss" أبرزها.

العسل
العسل هو الطعام الوحيد الذي يدوم حرفيًا للأبد، فبفضل تركيبته المذهلة، لا يتأثر العسل بأي عوامل مع الوقت إن تم حفظه في وعاء مغلق بعيدًا عن الرطوبة. ولعل العسل الأقدم الذي لا يزال يُحتفظ به حتى يومنا هذا يقدر عمره بـ5500 سنة.

- اللبن البودرة
اللبن البودرة أيضاً ليس له تاريخ إنتهاء صلاحية ويمكنك الاحتفاظ به لفترات طويلة جدًا دون حدوث أي تغيير عليه أو فساده.

الملح 
يستعمل الملح في تركيبات حفظ أنواع عديدة من الأطعمة كالمخللات، لذلك، كونه غير قابل للتلف لا يخفى على أحد. ولكن، في المقابل، تتسبب إضافة اليود إلى تركيبته بتقصير مدّة صلاحيته، لتقارب الـ5 سنوات تقريبًا.

- السكر
بإمكان السكر أن يدوم في مختلف أشكاله لفترة طويلة للغاية، وذلك إن تم حفظه في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة على غرار العسل.

- الأرز الأبيض
وجد باحثون أن الأرز الأبيض تدوم صلاحيته للأكل أكثر من 30 عامًا، حينما يتم حفظه في أوعية محكمة الإغلاق وفي حرارة ما دون الـ5 درجات مئوية، وعكس ذلك لا يدوم الأرز الأسمر أكثر من 6 أشهر بسبب طبيعة الزيوت المتواجدة في طبقة النخالة.

- الفاصوليا المجففة
وجد باحثون في جامعة بريجهام يونج أنه بعد 30 عامًا، انخفضت الجودة الإجمالية للفاصوليا بينتو، ولكن "كانت جميع العينات مقبولة للاستخدام في حالات الطوارئ من قبل ما لا يقل عن 80% من المستهلكين. كما أن إمكانية هضم البروتين تبقى كما هي مع مرور الزمن.

صلصلة الصويا
تختلف صلاحية صلصة الصويا حسب تركيبة الصلصة ما بين ماركة وأخرى، إلا أن صلصة الصويا بشكل عام تدوم لفترة طويلة للغاية إن لم يتم فتح العبوة. وحتى لو تم فتحها، فهي لا تزال صالحة لسنوات داخل الثلاجة.
Read More

فوائد صحية مذهلة للعنب

يوليو 15, 2017 0


العنب أحد الفواكه المشهورة منذ القدم في منطقة الشرق الأوسط، ولطالما اشتهر باستخدامه في صناعة النبيذ لدى الرومان والإغريق والمصريين القدماء.
 وللعنب عدة أصناف وألوان منها العنب الأحمر والأخضروالبنفسجي، وهو من الفاكهة المحببة لجميع الشعوب.
 وبحسب ما ذكر موقع "ويب طب"، هناك عدة فوائد صحية للعنب منها:

 التقليل من مستويات الكوليسترول في الجسم:

 يحتوي العنب على ألياف غذائية ومواد فعالة ومضادات أكسدة ، لذلك يلعب دور كبير في تخفيض نسبةالكوليسترول في الجسم. 

تعزيز صحة القلب والشرايين: 

يحتوي العنب على نسبة عالية من البوتاسيوم والمغنيسيوم وهما من المعادن الهامة لتنظيم عمل القلب والأوعية الدموية المختلفة ولضبط مستويات ضغط الدم. 

 الوقاية من فقر الدم وعلاجه: 

يحتوي العنب على نسب عالية من الحديد، لذلك يعتبر مهماً في عملية صناعة الهيموجلوبين الضروري لعلاج حالات فقر الدم الناتج عن نقص الحديد.

 تعزيز صحة الجهاز الهضمي وعمليات التمثيل الغذائي: 

يساهم بشكل كبير في تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتحسين عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، كما يساعد في تسهيل عملية الهضم، لاحتوائه على بعض المعادن (مثل البوتاسيوم) . 

 الوقاية من الإمساك: 

يساهم في تسهيل عملية الهضم والإخراج في الجسم والتخلص من الفضلات وبالتأكيد يساعد في الوقاية من الامساك، لاحتوائها على نسبة عالية من "البوتاسيوم". 

مضاد الالتهابات: 

تساهم مضادات الأكسدة التي يحويها العنب في تعزيز مناعة الجسم، والوقاية من الأمراض المعدية، والالتهابات المختلفة وخاصة التهاب المفاصل، بالإضافة إلى أن العنب يساعد على التخفيف من التشنجات بفضل محتواه الغني بالمغنيسيوم.
Read More

كيفية الحفاظ على اوراق النعناع طازجة

يونيو 29, 2017 0
هناك الكثير من الطرق المختلفة للحفاظ على أوراق النعناع طازجة، ولكن وجدنا أن أفضل طريقة وهي أيضا واحدة من أسهلها - فقط ضعها في الماء كما تفعل الزهور! ،اما اذا كنت لا تفضل هذه الطريقه التى تاخذ حيز من المكان فعليك بتجربه الطرق الاخرى وأيضا الحصول على نتائج جيدة عن طريق التبريد من خلال المناشف الورقية أو تجميدها في صواني مكعبات الثلج.


الطريقه الاولى:- حفظ النعناع في الماء


نقوم بغسل النعناع بلطف. تشغيل النعناع تحت تيار من الماء البارد، والحرص على عدم إلحاق الضرر الأوراق الحساسة. هز أي قطراتاا الماء التمسك الأوراق والسيقان ووضع النعناع على طبقة من المناشف الورقية.
يجب غسل الأعشاب دائما قبل الاستخدام أو التخزين، لأنها يمكن أن تحتوي على آثار من الأوساخ والبكتيريا أو بقايا من المبيدات والأسمدة.

قطع الجزء السفلي من العيدان. استخدام  مقص لقص قبالة نهايات عيدان النعناع. وهذا سوف يسمح الأعشاب لامتصاص الماء بسهولة أكبر. يجب الحرص على عدم قطع عيدان النعناع  وجعلها قصيرة جدا، حيث أنها قد لا تكون قادرة على الوقوف بشكل صحيح في الحاوية.


يتم غمر نهايات النعناع في بضع بوصات من الماء. ملء إناء صغير، جرة أو حاوية ضحلة أخرى. إدراج حزمة من النعناع  في الحاوية بحيث يصبح اطراف العيدان مغموره فى الماء.اوراق النعناع لديها الآن إمدادات ثابتة من المياه ، وسوف يزيد هذا من عمرها الافتراضي.
قم بتغيير المياه في الحاوية كل بضعة أيام للحفاظ على نظافتها.
لمزيد من الحفظ البكر، استخدم الماء المقطر أو المياه المعدنية.

قم بتغطية النعناع بكيس من البلاستيك على الجزء العلوي من حزمة النعناع للحفاظ على الأعشاب من التعرض للهواء. قم بلف الغطاء البلاستيكي حول قاعدة الحاوية واستخدم شريط مطاطي لتأمينه. يمكنك بعد ذلك تخزين النعناع عموديا في الثلاجة، أو في العراء في اى غرفه .
عندما تغطي بشكل صحيح وتعطيها الكثير من الماء، سوف تستمر لأسابيع، أو ربما شهر.
وعادة ما تستمر النعناع المبردة بضعة أيام أطول من النعناع التي يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة.

 الطريقه الثانيه:- لف النعناع في ورقة (تواليت)منشفة


قم بترطب طبقة من المناشف الورقية. 2-3 مناشف متصلة وثلاثية منهم على أنفسهم لتشكيل ورقة سميكة. رطب المناشف الورقية تحت الماء البارد، ثم قم بانتزاع الرطوبة الزائدة. يجب أن تكون رطبة ولكن غير مشبعة تماما.
الأنواع المبطنه من المناشف الورقية سوف تصمد بشكل أفضل للترطيب والتفاف.
الكثير من الرطوبة يمكن أن يجعل الأعشاب تتعفن بسرعة. لهذا السبب، من المهم أن المناشف الورقية لا تكون رطبة بشكل مفرط.

ضع النعناع على المناشف الورقية. ترتيب النعناع عموديا في صف واحد ، وتقليم الأعشاب لتناسب عرض طبقة منشفة ورقية.
إذا كنت بحاجة إلى الحفاظ على كمية كبيرة من النعناع، قم بلف بعض حزم أصغر بشكل فردي.

اجعل لفه النعناع فضفاضة للحفاظ عليها من الهرس أو تمزيق الأوراق.


ضع النعناع في الثلاجة. ضع حزمة النعناع الملفوفة في كيس من البلاستيك أو علب للثلاجه. ضع العلبه في الثلاجة، وخذها كلما كنت في حاجة لإضافة عدد قليل من أوراق النعناع الطازجة إلى فاتح الشهية، كوكتيل أو الحلوى.
النعناع المبرد في منشفة ورقية رطبة سوف يحتفظ بلونه، والنكهة والملمس سوف يظل هش لمدة 2-3 أسابيع على الأقل.
إذا لم يكن لديك علب منفصلة لتخزين النعناع ، يمكنك لف الحزمة في طبقة إضافية من المناشف الورقية الجافة وضعها في درج الثلاجة.

الطريقه الثالثه:- تجميد أوراق النعناع إلى مكعبات الثلج


إزالة أوراق النعناع من العيدان. غسل النعناع مع الماء البارد. قطع الأوراق باليد أو استخدام سكين المطبخ الحاد لقطعهم  تحت السيقان. تعيين الأوراق على منشفة ورقية جافة لامتصاص الرطوبة الزائدة.


اضغط على أوراق النعناع في علبة مكعبات الثلج. بطرف إصبعك، على نحو سلس وجعل الأوراق مسطحة فى القاع من الدرج. استخدام واحد أو اثنين من أوراق لكل فتحة مكعب.
بالنسبة للصواني التي تجعل مكعبات كبيرة أو غريبة الشكل، قد تكون قادرا على استخدام واحد أو اثنين من أوراق إضافية.


قم بملء علبة مكعبات الثلج بالماء. صب الماء في كل فتحة ببطء، وترك مساحة صغيرة في الجزء العلوي من علبة المكعبات لأنها تتصلب. لا تقلق إذا كان بعض الأوراق تطفو إلى الأعلى، طالما أنها لاتخرج من الدرج.
إذا كانت مكعبات الثلج النعناع مخصصة للمشروبات، يمكنك أيضا إضافة عصير الليمون أو رشه من السكر.

قم بتجميد النعناع واستخدمه حسب الحاجة. تجميد النعناع سوف يبقيه طازجا طوال الوقت تقريبا. يمكنك إضافة مكعبات النعناع كله للمشروبات أو العصائر، ضخ منعش من النكهه. يم!
محاولة تقشعر لها الأبدان جرة من عصير الليمون الطازج أو الشاي المثلج مع مكعبات الثلج النعناع. 
بعد ذوبان أوراق النعناع، اضغط عليها برفق بين طبقة من المناشف الورقية للضغط من الرطوبة الزائدة.

Read More

نصائح مهمه لتسهيل الصوم

مايو 27, 2017 0
يجب على الصائم اتباع بعض النصائح الصحية التي من شأنها تسهيل الصوم عليه، خصوصا وأن ساعات الصيام طويلة، ويحتاج المرء الى اتباع العادات الصحية كما يلي، شاركها لتعلم الفائدة ورمضان كريم <3













Read More

موضوعات من مواقع أخرى على الانترنت